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牛排 嫩
牛排
如何做更
嫩
答:
1、先选择新鲜的
牛排
:做牛排要用新鲜的牛肉,以牛脊肉或牛腿肉为佳,忌用筋又多又老的牛肉!2、用小铁锤或刀背轻敲牛排:为了使牛排变
嫩
,可将牛排放于砧板上,然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排,使之入味、肉质变嫩!3、腌制时放置少量的食用小苏打:在腌制牛排时,可放少量的小苏打,与盐、...
牛排
如何做更
嫩
答:
1、先选择新鲜的
牛排
:做牛排要用新鲜的牛肉,以牛脊肉或牛腿肉为佳,忌用筋又多又老的牛肉!2、用小铁锤或刀背轻敲牛排:为了使牛排变
嫩
,可将牛排放于砧板上,然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排,使之入味、肉质变嫩!3、腌制时放置少量的食用小苏打:在腌制牛排时,可放少量的小苏打,与盐、...
牛排
如何做比较
嫩
答:
1、原料准备:
牛排
适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,粗盐适量,大蒜适量,黄油适量,柠檬适量。2、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐。3、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了。4、干烧锅子直到滚烫为止,烧...
如何做
牛排
比较
嫩
答:
做
牛排
好吃又
嫩
的方法如下:第一步、做牛排选牛里脊肉,吃起来肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步、把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,...
牛排
怎么做比较
嫩
答:
1、原料准备:
牛排
适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,粗盐适量,大蒜适量,黄油适量,柠檬适量。2、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐。3、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了。4、干烧锅子直到滚烫为止,烧...
自制
牛排
怎么腌制才
嫩
答:
2、加入适量黑胡椒粉、盐、红酒,用手轻轻按摩
牛排
,腌制15分钟。 3、加入一块黄油,涂抹在牛排上,封上保鲜膜,冷藏20分钟。 4、取出牛排,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,封上保鲜膜,冷藏10分钟。 5、取出牛排,加入适量面粉,轻轻拌匀,封上保鲜膜,冷藏5分钟。 6、中火热锅,放入牛排煎至两面金黄即可。 抢首赞 已赞过...
牛排
怎么做比较
嫩
?
答:
牛排
的
嫩
度是很多人在烹饪时追求的目标,因为一块嫩滑的牛排不仅口感好,而且能够带来更好的食用体验。要做出嫩滑的牛排,需要注意以下几个步骤:选择合适的牛排:选择新鲜、肉质好的牛排非常重要。通常,肉眼、西冷或者菲力等部位的牛肉较为嫩滑,适合做牛排。肉质等级也是一个重要因素,一般来说,等级越...
牛排
怎么煎肉质
嫩
?
答:
煎制一份肉质
嫩
滑的
牛排
,不仅需要优质的原材料,还需要掌握恰当的烹饪技巧。以下是一些详细的步骤和技巧,帮助你在家也能煎出美味的牛排。选择牛排:选择新鲜、有良好大理石花纹(即肉中的脂肪分布)的牛排。常见的牛排部位包括肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排等。大理石花纹越丰富,牛排煎出来越嫩滑。牛排...
牛排
怎么做肉质更
嫩
更好吃?
答:
牛排
的
嫩
度和风味是其受欢迎程度的关键因素。要做出肉质嫩滑、风味十足的牛排,需要注意以下几个步骤:选择合适的牛排部位:不同的牛排部位肉质和口感各异。例如,菲力(Filet Mignon)通常比较嫩,而西冷(Sirloin)则肉质较紧实。选择新鲜、有良好大理石花纹(即肉中的脂肪分布)的牛排,这样的肉质通常更...
牛排
变
嫩
的妙招
答:
可以用断筋法保持
牛排
的
鲜嫩
,牛排用用针刺法断筋,不要用拍打的方式断筋,牛排最好用锅底比较厚的平底锅煎,制作牛排时加一些小苏打即可让牛排变嫩。牛排用针刺法断筋时,不要刺穿牛排的底部。牛排变嫩的妙招 牛排也称为牛扒,是片状的牛肉,烹调方法为煎和烤制,牛排是西餐中常见的食物之一。制作...
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